Imaginez un plat qui allie la douceur du cabillaud à la richesse d’une crème de lait de coco, le tout émergeant d’un lit de légumes fondants. Le cabillaud crémeux au lait de coco est une expérience gustative irrésistible, idéale pour éveiller vos papilles et régaler vos convives. À ses côtés, une fondue de poireaux et courgettes vient apporter une touche de légèreté et de couleur, sublimant le poisson tout en ajoutant une note de fraîcheur. Préparez-vous à transformer votre table en un véritable festin où chaque bouchée sera un hymne à la gourmandise et à la convivialité!

Une recette délicieuse à découvrir

Si vous êtes à la recherche d’un plat à la fois savoureux et rafraîchissant, laissez-vous séduire par une parfaite alliance de textures et de saveurs. Le cabillaud, délicatement poché dans une sauce crémeuse au lait de coco, rencontre une fondue de poireaux et de courgettes, le tout pour un résultat à couper le souffle.

Ingrédients essentiels

Pour concocter ce plat irrésistible pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 4 portions de filet de cabillaud (environ 150g chacune)
• 4 blancs de poireaux
• 2 courgettes
• 400 ml de lait de coco
• Poivre et sel
• Huile d’olive
• Noix de muscade râpée
• Ciboulette ciselée

Préparation des légumes

Avant de passer à la cuisson, il est crucial de bien préparer vos légumes. Commencez par laver soigneusement les poireaux et les courgettes. Puis, émincez les poireaux finement après les avoir fendus en deux. Pour les courgettes, tranchez-les en demi-rondelles. C’est ce qui donnera à votre plat une belle texture !

Ensuite, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grand sauteuse à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis incorporez les courgettes. La cuisson doit durer environ 10 minutes pour que les légumes deviennent fondants.

Cuisson du poisson

Pendant que les légumes cuisent, prenez soin du cabillaud. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une autre sauteuse et faites dorer chaque portion de cabillaud sur les deux faces. Une fois bien coloré, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. C’est à ce moment que l’on peut rectifier l’assaisonnement.

Dressage et service

Pour le dressage, il est recommandé de répartir les légumes dans des assiettes creuses. Déposez avec soin un filet de cabillaud à leur centre et nappez généreusement de la sauce crémeuse. N’oubliez pas de décorer avec de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.

Servez chaud, accompagné de riz basmati ou d’un bon pain croustillant pour une expérience gustative complète !

• Idéal pour un repas en famille
• Adaptable avec d’autres poissons
• Peut être accompagné de différents féculents
• Facile à préparer pour tous les niveaux de cuisine

FAQ

Quel type de cabillaud utiliser ? Privilégiez un filetage frais, de préférence d’origine durable.
Peut-on remplacer le lait de coco ? Oui, vous pouvez opter pour de la crème fraîche, mais la saveur sera différente.
Quels accompagnements suggérez-vous ? Riz basmati, pommes de terre vapeur ou une salade verte sont de bonnes options.
La recette est-elle adaptée aux personnes allergiques ? Non, vérifiez les allergies de chacun, surtout avec les fruits de mer et la noix de coco.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les légumes en avance, mais il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir pour garder sa texture.